調理実験 レアチーズケーキver1.0 (ブルーベリー味チョココーティング仕様)

Ver1.0は?と気が付いた方は鋭い!実は大失敗しました( ;∀;)。実験にすらならない状態だったので調理実験のカテゴリではなく、失敗談として「てけとう日記」に記載しました。そもそもお菓子作り初心者なので内容は・・・。

<ブルーべリーソース:A>
・冷凍ブルーベリー 100g
・グラニュー糖 15g
・レモン汁 小さじ1

メモ:火にかけてグラニュー糖を溶かしてレモン汁投入、濾して冷蔵庫でひやしておく

<レアチーズケーキ:B>
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 15g
・レモン汁 大さじ1/2

メモ:クリームチーズはレンジで温めてから混ぜたほうが滑らかになる。

・牛乳 30ml
・セラチン顆粒 5g

メモ:顆粒なので牛乳を60℃に温めてからまぜる。そしてクリームチーズに投入してまぜる。

・生クリーム 105ml
・グラニュー糖 15g

メモ:混ぜすぎない、ほんの少し角が立つ程度でよい。クリームチーズに投入しまぜる。

メモ:あとはペーパーを敷いた7*16型にBを半分流し込み、残りをAと混ぜてから型に流し込み、冷蔵庫で冷やす。

<チョコソース>
・チョコ 50g
・水 小さじ2
・ゼラチン顆粒 1g
・ココアパウダー 15g
・グラニュー糖 30g
・生クリーム 60ml

メモ:少し多めに作った方が足りなくなるよりいい。あとは型から出したケーキにチョコでコーティングしたら完成、あとはトッピング

<結果>
ブルーベリーレアチーズケーキの層はとても美味しかった。ただレアチーズケーキの層がいまいちだった。なにか一工夫欲しい。あとチョコでコーティングしたのは子供の好みに寄せたためだが、正直ブルーベリーソースでコーティングした方がよかった気がする。まあ、子供は喜んでいたが・・・ 。まあ2回目にしては普通に完成した感じ?

写真を撮るならもう少しきれいに切ればよかった。

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